Faut-il manger des légumineuses ?
On les consomme depuis le néolithique (env 9000 ans) au moment du début de l’agriculture. Ce qui est tard dans l’histoire de l’humanité. 900 ans av J-C pour le soja ! Les légumineuses sont riches en fibres, vitamines, protéines, zinc et fer et ont un Index glycémique bas (haricots rouges 40). Elles ne contiennent pas de […]
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